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    • 月柿餅烘干機

      月柿餅烘干機

      如果要生成柿霜的話,必須要低溫環境才好。將曬干捏成型的柿餅放置在陰涼干燥的室內,在低溫下會慢慢的生成柿霜。柿子有些奇怪的特性,那就是不能摔、不能曬得太干。

      月柿餅烘干機工藝技術介紹:
      1、將新鮮柿子洗干凈,去皮,裝入托盤,放置到推車上,推入烘干機房內,開始烘干。
      2、將柿餅烘干機溫度調整至50°c,濕度調整至65%,烘干12小時,烘干12小時后,推出烘房進行回軟,并捏柿子,將柿子肉捏散,但是不能捏破,旋轉著捏。
      3、捏過之后,第二次進入烘房內,溫度設置45℃,濕度35%,烘干15小時后,推出烘房進行回軟,并捏柿子。
      4、第三次烘干,溫度40度,烘干10小時。即可完成烘干。進行生霜即可完成。
      如果要生成柿霜的話,必須要低溫環境才好。將曬干捏成型的柿餅放置在陰涼干燥的室內,在低溫下會慢慢的生成柿霜。柿子有些奇怪的特性,那就是不能摔、不能曬得太干。摔過的柿子,被摔的地方就會變黑,就會影響口感跟顏色。太干的柿子,就不會出霜。
      所以在柿子的晾曬過程中,還有一個工作就是要并桿。之前為了柿子可以快速蒸發水分,吊桿之間會留有較大的空隙,后期水分蒸發差不多之后,就需要并桿以減少水分的蒸發,以保證柿子不要太干而影響到出霜。
      (此內容由www.amara-catamaran.com提供)
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